Навигация по Arduino Reference

* (dereference operator) Оператор * (разыменование) обращается к значению по адресу указателя: *p читает его, а *p = 5; записывает новое. & (reference operator) Оператор & возвращает адрес переменной в памяти: &x даёт не значение x, а его расположение, которое можно сохранить в указатель и передать в функцию или библиотеку.